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有一種食物，細(xì)密綿軟，唇齒留香，頗有一種“東方奶酪”的派頭。這就是被譽(yù)為四川名產(chǎn)之一的夾江豆腐乳，它產(chǎn)于樂(lè)山夾江縣，距今已有一百五十多年的生產(chǎn)歷史。夾江腐乳在民國(guó)時(shí)期就被寫進(jìn)了《夾江縣志》，如今更是被歸為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為了確保扎實(shí)的口感，這款?yuàn)A江腐乳，至今還延續(xù)著百年前的制作工藝。
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