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瀘州龍馬潭:端午至 制曲始
2022年05月27日 17:40 來(lái)源:中新網(wǎng)四川 編輯:曹惠君
機(jī)器的轟鳴聲不絕于耳。
倉(cāng)內(nèi)發(fā)酵期結(jié)束,還需轉(zhuǎn)入干曲倉(cāng)堆放貯存3個(gè)月,方能磨曲進(jìn)入制酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
用機(jī)器壓制好的曲坯會(huì)被送入曲倉(cāng),用色澤金黃、無(wú)霉變的稻草包裹堆置。
層與層、塊與塊之間都要覆蓋厚厚的木板與稻草層。
用機(jī)器壓制好的曲坯會(huì)被送入曲倉(cāng)。
鏟料工人揮汗如雨,工人們開始了一天忙碌的制曲工作。

鏟料工人揮汗如雨,工人們開始了一天忙碌的制曲工作。
人工踩曲制作曲坯。

  連日來(lái),在端午即將來(lái)臨之際,雨水增多,氣溫逐漸升高。四川省瀘州市龍馬潭又迎來(lái)新一輪酒曲生產(chǎn)的最佳時(shí)節(jié)——端午制曲。

  在龍馬潭一制曲車間里,機(jī)器的轟鳴聲不絕于耳,運(yùn)送曲料的小推車穿梭在各個(gè)廠房中,但見鐵鏟翻飛,鏟料工人揮汗如雨,工人們開始了一天忙碌的制曲工作。(圖文:陳星宇)

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