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中國電信以數(shù)字賦能讓川菜更美味更安全
2023年05月17日 19:30 來源:中新網(wǎng)四川 編輯:祝歡

  中新網(wǎng)四川新聞5月17日電 16日,一場主題為“人間有味是清歡 電信5G云賞味”的特別直播活動在四川廣播電視臺舉行。

  “講究麻辣鮮香,要提前炒制香酥臊子,再多次勾芡,加入川菜之魂郫縣豆瓣……”四川省美食家協(xié)會會長麥建玲提出了自己心中的川菜代表麻婆豆腐,介紹了衡量麻婆豆腐的美味標(biāo)準(zhǔn)。

  “‘凈洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起……’蘇軾用最少的價錢做最美味的食物,詮釋了川菜的精髓,將東坡肘子帶進尋常百姓家!卑褪裎幕瘜W(xué)者袁庭棟以一首《豬肉頌》講述了蘇軾如何將豬肉帶入千家萬戶,成為川菜主線。

 “人間有味是清歡 電信5G云賞味”特別直播活動在四川廣播電視臺舉行。中國電信四川公司 供圖
“人間有味是清歡 電信5G云賞味”特別直播活動在四川廣播電視臺舉行。中國電信四川公司 供圖

  川菜多變美味,千百年來形成的美食文化吸引著全國、全世界的美食愛好者,發(fā)揮著“頂流網(wǎng)紅”的魅力。進入數(shù)字經(jīng)濟時代,人們生活方式產(chǎn)生巨大變化,川菜也被賦予了新的生命力。

  中國烹飪大師、四川旅游學(xué)院教授包奕燕表示,火鍋底料是川菜中特別重要的元素,傳統(tǒng)制作方式需要專職的炒料師傅,制作周期長、要求高,炒制時間長,不太容易量產(chǎn)。

  四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院副院長辛松林表示,預(yù)制菜打破了川菜時空界限,為各地食客帶去了美食體驗,還實現(xiàn)了銷售額的新突破。這一現(xiàn)象表明,預(yù)制菜的發(fā)展市場跟隨數(shù)字經(jīng)濟一起到來。

  從“天府東坡數(shù)字川菜園”(眉州東坡·世界川菜園)到“川娃子川菜產(chǎn)業(yè)園”,中國電信的5G三千兆、魔鏡慧眼、物聯(lián)網(wǎng)、視聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)已經(jīng)成熟應(yīng)用于量產(chǎn)川菜。通過全自動AGV小車、自動監(jiān)控告警裝置以及天翼視聯(lián)網(wǎng)、AI算法等應(yīng)用設(shè)備和場景,以數(shù)字化手段實現(xiàn)川菜智慧化,節(jié)約人力資源、提高產(chǎn)業(yè)能效,形成自動生產(chǎn)、運送、包裝的智慧化生產(chǎn)物流系統(tǒng)。

“人間有味是清歡 電信5G云賞味”特別直播活動在四川廣播電視臺舉行。中國電信四川公司 供圖
“人間有味是清歡 電信5G云賞味”特別直播活動在四川廣播電視臺舉行。中國電信四川公司 供圖

  中國電信四川公司商業(yè)客戶中心副總經(jīng)理陳萬忠表示,中國電信的5G三千兆新技術(shù)助力川菜數(shù)字化轉(zhuǎn)型,不僅是智能化設(shè)備的成功應(yīng)用,更是助力四川數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展的具體體現(xiàn)。數(shù)字化投入、智能制造使原材料到成品實現(xiàn)透明溯源、過程監(jiān)管公開透明,運送到世界各地的“川味”得到更透明化、放心化的保障,守護舌尖上的安全,助力川味品牌打造,打開銷售新路徑,積極推動傳統(tǒng)烹飪工藝持續(xù)升級、變革。

  四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長王剛強調(diào),中國電信5G新技術(shù)對川菜的應(yīng)用,讓預(yù)制川菜大顯身手,拓展了川菜的市場,必將激發(fā)更多消費者熱愛川菜、喜愛川菜。

  四川省經(jīng)信廳農(nóng)業(yè)加工處處長宋加斌表示,隨著消費主體逐漸年輕化,新科技的發(fā)展將促進預(yù)制川菜有更廣闊發(fā)展空間。身處天府之國,川菜自帶原材料、食品加工技術(shù)、高新技術(shù)三大優(yōu)勢,川菜文化歷來被消費者喜愛、接受,理應(yīng)隨著數(shù)字經(jīng)濟時代迭代升級為川菜產(chǎn)業(yè)化,智能化量產(chǎn),降低人工勞動強度,促進企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

  在中國電信數(shù)字化技術(shù)的助力下,預(yù)制川菜將用技術(shù)“鎖住”風(fēng)味,擺上世界各地的餐桌,實現(xiàn)“‘人間有味是清歡’,電信5G送新餐”。(完)

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