中新網(wǎng)四川新聞2月4日電 (馬秋萍)在成都創(chuàng)業(yè)的第12年，程前偉帶著自己一手創(chuàng)立的語(yǔ)味食品，來(lái)了個(gè)華麗轉(zhuǎn)身——這一次，他用生物科技賦能紅棗，給食品行業(yè)帶來(lái)了一個(gè)不一樣的開(kāi)年大單品。
資深的“大自然搬運(yùn)工”
對(duì)程前偉及自己帶領(lǐng)的語(yǔ)味食品團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，2024注定是一個(gè)轉(zhuǎn)折之年。
最大的轉(zhuǎn)折是，這位從科技領(lǐng)域跨界到農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的成都創(chuàng)業(yè)者，帶著全新的“語(yǔ)味元?dú)鈼棥痹俣然貧w，實(shí)現(xiàn)了益生菌鎖鮮技術(shù)在果蔬領(lǐng)域的應(yīng)用突破。
此前，程前偉對(duì)自己的定義是“大自然的搬運(yùn)工”。2016年，程前偉一頭扎進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品賽道，創(chuàng)建以紅棗和枸杞為主要產(chǎn)品體系的語(yǔ)味食品。3年后，他將語(yǔ)味紅棗單品賣(mài)到沃爾瑪全國(guó)單品單月銷(xiāo)量冠軍的位置。
紅棗在中國(guó)有著悠久的種植歷史，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素及藥用價(jià)值，是中國(guó)人食養(yǎng)清單中不可或缺的元素。但是，作為傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，紅棗產(chǎn)業(yè)太過(guò)依賴慣性的力量，在中國(guó)食品行業(yè)飛速發(fā)展的20年里，紅棗的加工和食用方式以及食用場(chǎng)景，并沒(méi)有得到大的改變。
近年來(lái)，隨著健康零食需求的增長(zhǎng)，程前偉意識(shí)到，天然具有食養(yǎng)價(jià)值的紅棗，或許也迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，做一款真正意義上的健康紅棗大單品，成為其愿望清單的置頂項(xiàng)，他開(kāi)始主動(dòng)尋找機(jī)會(huì)。
在一次飯局上，程前偉遇到了他的恩師、迪康集團(tuán)創(chuàng)始人曾雁鳴教授。一位是食品行業(yè)的領(lǐng)頭羊，一位是生物科技的正規(guī)軍，一個(gè)關(guān)于紅棗的新故事由此拉開(kāi)序幕。
“賣(mài)房子也要干的事！”
一個(gè)好消息是，在想要改變時(shí)，程前偉再次拿到了自己人生的選擇權(quán)。作為益生菌領(lǐng)域的先行者，程前偉將生物科技應(yīng)用于紅棗產(chǎn)品中，打造出健康零食的新標(biāo)桿。
在健康概念風(fēng)靡零食圈之前，程前偉就已經(jīng)對(duì)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)有了自己的判斷：中國(guó)人有錢(qián)了，吃得卻“不好”，市面上的大部分零食都存在食品添加劑問(wèn)題，他堅(jiān)信“無(wú)添加零食”時(shí)代一定會(huì)到來(lái)。
任何創(chuàng)新都要付出巨大努力，為了把可能變成能，程前偉頂著壓力，賣(mài)車(chē)賣(mài)房，又一頭扎進(jìn)“益生菌+紅棗”的二次創(chuàng)業(yè)。
經(jīng)過(guò)多年的探索和實(shí)踐，他成功地將天然食材與益生菌發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合，研發(fā)出了具有含有 SOD抗氧化、GABA氨基酸零食的“語(yǔ)味元?dú)鈼棥薄?/p>
為了確保產(chǎn)品的安全性和口感，2020年開(kāi)始，益生菌鎖鮮技術(shù)的測(cè)試工作在恩師曾雁鳴教授及其團(tuán)隊(duì)的主持下低調(diào)進(jìn)行了2年。實(shí)驗(yàn)室不斷迭代升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)，針對(duì)果源、口感、包裝袋等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控。
在實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)過(guò)程中，研發(fā)團(tuán)隊(duì)還對(duì)二十多種果蔬益生菌技術(shù)應(yīng)用進(jìn)行了同步研發(fā)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的努力和付出，他們成功研發(fā)出了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高活性乳酸菌發(fā)酵劑。
科技力量叩開(kāi)食養(yǎng)賽道
益生菌技術(shù)在果蔬類(lèi)食品鎖鮮方面的應(yīng)用成為了語(yǔ)味食品的護(hù)城河。作為一家專(zhuān)注于打造益生菌紅棗品類(lèi)領(lǐng)軍品牌的企業(yè)，這一次，他們將通過(guò)生物科技賦能全面升級(jí)品牌形象，目標(biāo)是打造出“語(yǔ)味·讓食養(yǎng)更簡(jiǎn)單”新一代食養(yǎng)領(lǐng)域的數(shù)字化標(biāo)桿品牌，推出更多益生菌果蔬產(chǎn)品，持續(xù)拓展品牌影響力。
一袋元?dú)鈼棧雮�(gè)資本局。程前偉和語(yǔ)味食品已經(jīng)邁出了第一步。這背后是一個(gè)全新生態(tài)的出現(xiàn)：未來(lái)食品行業(yè)將以生物科技賦能產(chǎn)品為主導(dǎo)方向，越來(lái)越多的生物技術(shù)與的生活發(fā)生關(guān)聯(lián)，從而改變了我們對(duì)生活的新認(rèn)知和思考方式。
食品工業(yè)誕生以來(lái)，人類(lèi)一直在探索食品保鮮的道路上不斷探索。如今，越來(lái)越多的生物技術(shù)與傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，為行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
對(duì)于更多生物科學(xué)技術(shù)在食品行業(yè)的應(yīng)用能力、發(fā)展?fàn)顟B(tài)以及與市場(chǎng)預(yù)期之間的距離，我們似乎還缺乏足夠大膽的終局想象，但一些先行者已經(jīng)在探索顛覆舊時(shí)代的路徑，成為推動(dòng)這個(gè)行業(yè)進(jìn)程的新生力量。(完)
