中新網(wǎng)四川新聞4月22日電 中華飲食文化博大精深，需有授業(yè)者也需有傳承者。4月22日，正值成都銀杏酒店管理學(xué)院(以下簡(jiǎn)稱“銀杏學(xué)院”)22周年校慶，“總廚學(xué)堂”第一期在該校宜賓校區(qū)開班。
據(jù)悉，銀杏餐飲培訓(xùn)學(xué)校系中國銀杏教育集團(tuán)旗下的投資控股公司，計(jì)劃著重培養(yǎng)餐飲烹飪領(lǐng)域的中高端人才，旨在通過量身定制優(yōu)質(zhì)課程，向全球餐飲企業(yè)輸送專業(yè)廚師和管理人才，幫助行業(yè)緊握破局之道�！翱倧N學(xué)堂”課程第一期以《菜品守正與創(chuàng)新》為主題，特邀孫立新、郝保力、胡桃生、杜廣貝、徐萌等知名傳技大師親臨現(xiàn)場(chǎng)授課。
中國當(dāng)代著名國宴大師、十大中華名廚孫立新是“總廚學(xué)堂”的客座教授之一，也是銀杏師生的老朋友。在他正式加入銀杏大家庭之前，他與同為國宴大師的侯玉瑞已多次受邀走進(jìn)該校，為師生帶來多場(chǎng)別開生面的大師公開課。
在這位大師眼中，學(xué)廚不難，但要掌握精湛的廚藝不易�！案叨伺腼円３种胁汀阄缎纹鳌慵训膫鹘y(tǒng)，也要與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)新。”交流中，侯玉瑞與孫立新共同表示，“‘老飯骨’的烹飪匠心與銀杏學(xué)院的育人理念不謀而合，這樣的教學(xué)與傳承很有意義，能培養(yǎng)出更多的‘小飯骨。’”
22年來，銀杏學(xué)院圍繞學(xué)生“好就業(yè)就好業(yè)”，秉承“對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)，就是對(duì)未來負(fù)責(zé)”的理念，堅(jiān)持深度研究行業(yè)需求與地域特色，以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和行業(yè)發(fā)展為目標(biāo)，構(gòu)建層級(jí)分明的實(shí)踐教學(xué)體系。
無論大師進(jìn)校園或是優(yōu)秀校友、學(xué)術(shù)專家各類講座，該校始終致力于加強(qiáng)產(chǎn)教融合下與行業(yè)的緊密聯(lián)系，讓學(xué)子近距離明晰專業(yè)、接軌行業(yè)，為學(xué)生提供更多視野拓展機(jī)會(huì)和職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)，助其拓寬專業(yè)提升路。(完)
