中新網(wǎng)四川新聞4月24日電 (記者 賀劭清)記者24日從四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心獲悉，“閱讀川菜·品味非遺”系列活動(dòng)開(kāi)展一年來(lái)，挖掘和闡釋川菜文化，獲得極大關(guān)注和好評(píng)。

　　據(jù)了解，“閱讀川菜·品味非遺”系列活動(dòng)先后推出了《四川菜譜》《中國(guó)名菜集錦(四川)》《北京四川飯店菜譜》《四川省志·川菜志》《成都錦江賓館菜譜》《川菜烹飪事典》《中國(guó)名菜譜第七輯》《袁庭棟川菜研究》《袁庭棟·川菜鄉(xiāng)風(fēng)味》《天府旅游美食圖典》等川菜經(jīng)典文獻(xiàn)和重要著述，盧朝華、徐孝洪、張中尤、王開(kāi)發(fā)等川菜烹飪技藝代表性傳承人分享了學(xué)藝經(jīng)歷和傳承故事，袁庭棟、向東、石光華、杜莉等川菜文化學(xué)者分別開(kāi)展解讀。

　　23日下午在四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)館舉行的2024年天府旅游美食“閱讀川菜·品味非遺”暨國(guó)宴大師陳松如川菜文獻(xiàn)捐贈(zèng)活上，原北京四川飯店首席廚師長(zhǎng)，享有“中國(guó)川菜掌門(mén)人”“國(guó)寶廚師”之稱的陳松如大師兒子陳廷龍先生捐贈(zèng)了陳松如大師手稿及北京四川飯店珍貴史料， 并獲頒收藏證書(shū)。10名川菜傳統(tǒng)烹飪技藝省級(jí)非遺代表性傳承人獲頒“天府旅游美食傳播推廣人”獎(jiǎng)杯。代表性傳承人盧朝華、徐孝洪，川菜文化學(xué)者石光華和玉芝蘭、松云澤、蘭庭薈、許家菜、南堂館等知名餐飲品牌主理人分享了川菜傳統(tǒng)烹飪技藝的當(dāng)代傳承創(chuàng)新主題內(nèi)容。

　　接下來(lái)，四川省非遺保護(hù)中心將持續(xù)打造“天府旅游美食”品牌，開(kāi)展川菜文化保護(hù)和研究，深入挖掘和闡釋川菜文化當(dāng)代價(jià)值和內(nèi)涵，傳播推廣非遺代表性傳承人堅(jiān)守匠心的精神，弘揚(yáng)巴蜀優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

　　此次活動(dòng)由四川省文化和旅游廳指導(dǎo)，四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、四川省歷史學(xué)會(huì)川菜口述歷史專業(yè)委員會(huì)共同主辦。(完)