原標(biāo)題：以食為媒 內(nèi)江打造美食文化體驗(yàn)窗口
四川日?qǐng)?bào)全媒體記者 鄭志浩
直擊
2月23日，成都窄巷子18號(hào)一家小館中，工作人員來(lái)來(lái)往往，正在緊張地進(jìn)行裝飾用品的陳列工作。
這是成都寬窄巷子首個(gè)主打市州特色菜的餐飲店——大千小館，也是內(nèi)江在異地開(kāi)設(shè)的首個(gè)“以食為媒”的體驗(yàn)式推廣中心。目前，大千小館內(nèi)部已經(jīng)舉行了多場(chǎng)美食品鑒會(huì)，預(yù)計(jì)將在3月底至4月初期間對(duì)外營(yíng)業(yè)。
內(nèi)江美食眾多，也是國(guó)畫大師張大千的故鄉(xiāng)，這是大千小館名稱的由來(lái)。走進(jìn)大千小館，首先映入眼簾的是一面帶有張大千潑墨潑彩意象的文化墻，上面寫有“一切并如在內(nèi)江”。青瓦粉墻、小巷幽徑，內(nèi)堂天井，四圍典雅，大千小館堪稱一座傳統(tǒng)與現(xiàn)代建筑工藝交織的藝術(shù)空間。
“小館小巧玲瓏，有6個(gè)包間，大廳現(xiàn)有13張四方桌，總共可接待150余人就餐�！贝笄○^客戶經(jīng)理王小蔥說(shuō)，店里的裝修已經(jīng)完成了大部分。未來(lái)，店內(nèi)裝飾會(huì)進(jìn)一步融入更多的大千元素，還將展銷內(nèi)江農(nóng)特產(chǎn)品和“甜城味”品牌產(chǎn)品。
天井上方有一個(gè)電動(dòng)伸縮透明天窗，天井里預(yù)留了表演的場(chǎng)地，未來(lái)資中木偶戲等內(nèi)江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)可在這里充分展示，帶來(lái)地地道道的內(nèi)江民俗文化。
大千干燒魚、公民回鍋肉、無(wú)花果燉老鴨……在大千小館目前確定的菜品中，不僅有大千菜系美食菜肴，還有一些創(chuàng)新的菜品讓人耳目一新。值得一提的是，菜品主要原材料都從內(nèi)江運(yùn)來(lái)，公民回鍋肉的豬肉取自內(nèi)江本地生態(tài)黑豬品牌“黑溜寶”的基地資中公民鎮(zhèn)。臨街的櫥窗還開(kāi)設(shè)一個(gè)窗口，現(xiàn)煮面條和板板橋油炸粑等內(nèi)江美食小吃。屆時(shí)，醇香的內(nèi)江牛肉面等將香飄寬窄巷子。
大千小館項(xiàng)目占地面積約500平方米，由內(nèi)江文化旅游發(fā)展有限公司與成都映象餐飲有限公司聯(lián)手打造�！绊�(xiàng)目醞釀了兩年多的時(shí)間，整個(gè)小館的打造就耗時(shí)近半年的調(diào)研策劃與設(shè)計(jì)裝修。”內(nèi)江文化旅游發(fā)展公司總經(jīng)理成建全介紹。
行動(dòng)
瞄準(zhǔn)成渝乃至全國(guó)廣闊市場(chǎng) 內(nèi)江發(fā)力消費(fèi)中心城市建設(shè)
為何內(nèi)江要在寬窄巷子開(kāi)設(shè)美食文化體驗(yàn)中心？在內(nèi)江市商務(wù)局副局長(zhǎng)張勇剛看來(lái)，這是內(nèi)江美食和內(nèi)江服務(wù)業(yè)眼睛向外看，瞄準(zhǔn)成渝乃至全國(guó)廣闊市場(chǎng)的重要一步。
此前，內(nèi)江獲批建設(shè)四川省消費(fèi)中心城市。“培育建設(shè)消費(fèi)中心城市是以中心城市為依托，創(chuàng)建輻射周邊、綜合承載能力強(qiáng)的區(qū)域性消費(fèi)高地或集聚區(qū)。”張勇剛表示，作為成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈重要節(jié)點(diǎn)城市，隨著成渝高鐵的提速，內(nèi)江融入成渝兩地半小時(shí)高鐵圈�！耙劳刑厣朗车炔町惢南M(fèi)體驗(yàn)為成渝兩地做補(bǔ)充，加上便捷的交通優(yōu)勢(shì)，內(nèi)江完全有實(shí)力吸引成渝兩地的游客在這里歡聚，拉動(dòng)內(nèi)江的消費(fèi)�！�
內(nèi)江服務(wù)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)情況也要求眼睛向外看。按照商業(yè)參考標(biāo)準(zhǔn)，城市人均占有商業(yè)面積在0.7—1.2平方米是相對(duì)合理的范圍。“我們?cè)?017年請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)測(cè)算，內(nèi)江的人均商業(yè)面積已經(jīng)超過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)，本地的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)比較激烈�！睆堄聞偙硎荆镜厥袌�(chǎng)相對(duì)飽和，內(nèi)江的消費(fèi)升級(jí)路徑不能局限在當(dāng)?shù)亍耙划�三分地”的市場(chǎng)中，而是要充分利用成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)帶來(lái)的市場(chǎng)機(jī)遇，形成促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新動(dòng)能。
依托成都熱門景點(diǎn)寬窄巷子的“網(wǎng)紅效應(yīng)”，大千小館承載的內(nèi)江飲食和民俗文化有了集中展示的突破口，可以讓來(lái)自成渝和全國(guó)的眾多游客共同體驗(yàn)，打響內(nèi)江美食等相關(guān)地標(biāo)性產(chǎn)品的知名度，吸引游客到內(nèi)江感受甜城人文風(fēng)采，有助于帶來(lái)更多的外來(lái)消費(fèi)。
一批內(nèi)江美食已經(jīng)走出去。威遠(yuǎn)羊肉湯在川內(nèi)已有一定名氣，其中“游記對(duì)羊肉湯”是30多年的威遠(yuǎn)老店，自2015年開(kāi)始網(wǎng)絡(luò)銷售�！坝唵未蠖鄟�(lái)自北京、上海和廣東，一般48小時(shí)就能到貨�！痹摰曦�(fù)責(zé)人游英說(shuō)，春節(jié)期間訂單接到手軟，僅半個(gè)月左右就接了近千單。
“本地的‘之了火鍋’以服務(wù)上佳出名，今年也計(jì)劃向成渝兩地?cái)U(kuò)展。”張勇剛介紹，下一步內(nèi)江將繼續(xù)打造文化類、美食類特色文創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，推動(dòng)“文創(chuàng)＋商品、景觀+體驗(yàn)”融合，依托會(huì)展等平臺(tái)開(kāi)展城市營(yíng)銷，打造一批新興文化旅游消費(fèi)集聚的載體。
