吉香居食品股份有限公司董事長丁文軍�！⒅铱� 攝
(四川統(tǒng)戰(zhàn)人說統(tǒng)戰(zhàn)事)非公經(jīng)濟人士丁文軍：深挖泡菜“學(xué)問” 助“新國貨”揚帆出海
中新網(wǎng)成都1月4日電(單鵬 劉忠俊 何浠)在蘇東坡的老家四川眉山，擁有兩千多年歷史的泡菜正成為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的引擎之一。每年，在這里生產(chǎn)的泡菜漂洋過海，銷往世界百余個國家和地區(qū)，讓海外消費者品嘗到中國泡菜的脆爽與鮮香。
在眉山眾多泡菜加工企業(yè)中，吉香居食品股份有限公司(以下簡稱吉香居)是最早從事泡菜出口的企業(yè)之一。據(jù)該公司董事長丁文軍介紹，吉香居泡菜已出口至日本、美國、英國、新加坡、韓國、德國、澳大利亞等20多個國家和地區(qū)，2020年出口額達到990萬元，2021年突破1000萬元。
丁文軍在吉香居包裝車間。 劉忠俊 攝
在吉香居一處包裝車間內(nèi)，一袋袋外包裝印有卡通圖案的海帶、榨菜被工人熟練地封入快遞盒。在制造力提升、供應(yīng)鏈完善、技術(shù)升級、模式創(chuàng)新的加持下，歷史悠久的泡菜化身“新國貨”揚帆出海�！跋Ｍ@次和迪士尼的聯(lián)名讓更多年輕人、小朋友喜歡上眉山泡菜。”丁文軍說，要用標準化車間生產(chǎn)標準化產(chǎn)品，品質(zhì)過硬的泡菜才能更好地走出國門，“企業(yè)依靠技術(shù)升級創(chuàng)新來獲得市場競爭力，例如我們起草了中國國家泡菜行業(yè)標準，還建設(shè)創(chuàng)新實踐基地，聘請專家團隊，與大學(xué)、專業(yè)科研機構(gòu)合作，實現(xiàn)企業(yè)長遠發(fā)展�！�
在丁文軍看來，傳統(tǒng)泡菜也有很深的學(xué)問�！案鶕�(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵，蔬菜在發(fā)酵池發(fā)酵6個月以上才能食用，吉香居開發(fā)‘乳酸菌發(fā)酵泡菜技術(shù)’，蔬菜加上天然乳酸菌后，不僅縮短了發(fā)酵時間，而且口感更佳、脆嫩爽口，還大大降低了蔬菜儲存成本�！�
“我有一個習(xí)慣，每去一個國家，就會去當?shù)爻锌匆豢从袥]有吉香居泡菜。”相比中國泡菜，韓國、日本等國家的泡菜產(chǎn)業(yè)更早布局國際市場，“但韓國泡菜以辣白菜為主，日本主要是腌漬菜，品種相對單一，四川泡菜從工藝和品種上，與它們有很大差異�！倍∥能姺治稣f，四川的氣候、土壤、水質(zhì)非常適合泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為了擴大出口，吉香居還進行品類創(chuàng)新，打造差異化產(chǎn)品。
丁文軍在辦公室。 受訪者 供圖
上世紀90年代初，丁文軍靠販運蔬菜起家。最辛苦的時候，他用自行車把眉山的蔬菜推到成都青石橋市場售賣。有了一些積累后，才把自行車“升級”成拖拉機。這段經(jīng)歷讓丁文軍對蔬菜行業(yè)有了深刻的理解。2001年，出差回到眉山的丁文軍路過當?shù)匾患遗莶似髽I(yè)，看到等著賣蔬菜的菜農(nóng)排起了幾公里的長隊，一些人等了一兩天還沒排到，想到也不能賣多少錢，只能將蔬菜倒在路邊回家。“看到他們種了一年的蔬菜卻賣不出去，我非常心痛。為了給家鄉(xiāng)做一點實事，這才有了吉香居�！倍∥能娀貞浾f。
“當時，眉山的泡菜企業(yè)規(guī)模小，數(shù)量也不多，經(jīng)過市場調(diào)研，我覺得泡菜市場前景很好。如果我們做一家有規(guī)模、有品牌、定位高一點的企業(yè)，未來一定會發(fā)展壯大�！倍∥能娬f。
吉香居發(fā)展之路并非一帆風(fēng)順，該公司生產(chǎn)的第一批產(chǎn)品就遇到泡菜脹氣變質(zhì)問題。確認存在質(zhì)量問題后，丁文軍緊急召回所有已投向市場的產(chǎn)品，并封存了庫房里的產(chǎn)品。后來，丁文軍召集全體員工開了質(zhì)量現(xiàn)場會，把問題產(chǎn)品當場銷毀，“公司成立時的注冊資金總共500萬元，這批產(chǎn)品就30多萬元，大家都很痛心，但企業(yè)長遠發(fā)展必須以質(zhì)量為基礎(chǔ)，這是我們的底線。這件事對企業(yè)發(fā)展到今天有很大幫助�！�
在發(fā)展的同時，吉香居積極踐行社會責任。2003年，丁文軍參觀一家日本泡菜加工企業(yè)時，被其先進的污水處理設(shè)施和技術(shù)所震撼，“我們通過日本技術(shù)人員引進了先進的污水處理技術(shù)與設(shè)備，第一期污水標準處理就投資了1000萬元，占當時企業(yè)年營業(yè)額約五分之一。但這錢花得值得�！倍∥能娬f。
值得一提的是，吉香居目前聘用了500余名殘疾人員工。這項始于10年前的殘疾人就業(yè)計劃起初遭到不少高管反對：“把殘疾人招進來，給他們正常發(fā)工資、繳五險一金，對工作效率和企業(yè)發(fā)展都會有影響。”丁文軍則認為，企業(yè)取得發(fā)展后，應(yīng)該承擔更多的社會責任，所以堅持招聘殘疾人進廠務(wù)工。多年來，吉香居在學(xué)習(xí)東部沿海地區(qū)管理經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，已形成一套行之有效的殘疾人員工管理方法。
如今，丁文軍正帶領(lǐng)企業(yè)積極投身“萬企興萬村”行動中。吉香居長期收購當?shù)睾献魃绶N植的蔬菜，每年還派出專業(yè)團隊，為農(nóng)戶和合作社提供蔬菜品種選育、蔬菜種植技術(shù)等方面的培訓(xùn)；組織農(nóng)戶赴浙江、江蘇、重慶等地學(xué)習(xí)先進的種植技術(shù)與管理技術(shù)。“投身‘萬企興萬村’，一定要真正落到實處�！倍∥能娬f。(完)
