中新網(wǎng)四川新聞1月16日電 (孔繼紅)近期，在位于德陽廣漢市的四川巴蜀印象食品有限公司的生產(chǎn)車間里，隨著設(shè)備的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，各種產(chǎn)品陸續(xù)生產(chǎn)下線，銷往全國各地。

　　“我們現(xiàn)在正安排生產(chǎn)線員工加班加點(diǎn)，生產(chǎn)幾款比較熱門的火鍋底料。”四川巴蜀印象食品有限公司車間主管文培友介紹，目前該公司也在銷售上做出調(diào)整，將原來傳統(tǒng)的銷售模式改變成“互聯(lián)網(wǎng)+”的新模式，為即將到來的產(chǎn)業(yè)旺季做好準(zhǔn)備。

　　麻辣鮮香的火鍋，是廣漢市的特色美食之一。從牛油到香辛料，從火鍋鍋具到火鍋食材，從底料加工到方便火鍋，從食品機(jī)械到食品包裝，廣漢具備火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈核心要素。

　　在上游鏈條供應(yīng)中，廣漢有最新鮮的食材供應(yīng)。向陽鎮(zhèn)的江南肉牛專合社入駐了10余家牦牛屠宰企業(yè)，形成了以擁有年屠宰量10萬頭的“西南第一牛市”出品的新鮮牛肉牛肚等為代表的食材端，提供的牦牛肉、牛雜在成都搶占4成市場(chǎng)。

　　在中游鏈條生產(chǎn)中，以火鍋底料和調(diào)味料以及火鍋制品、速凍制品等為主，形成了火鍋底料工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式。不僅是底料本身，廣漢多數(shù)的火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)所用的原料和調(diào)味類也都來自廣漢本土原料、輔料生產(chǎn)企業(yè)。

　　在下游鏈條的消費(fèi)端，則集聚了“火鍋公園”等一批高端化、特色化和規(guī)模化的餐飲企業(yè)，陶一家、唐毛肚、天天紅、鈺浠鮮毛肚等一批火鍋店升級(jí)為限上餐飲企業(yè)。去年4月，廣漢首屆火鍋文化藝術(shù)節(jié)的成功舉辦，既是廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與變革的展示，也對(duì)提升廣漢火鍋名氣、打響廣漢火鍋品牌起到積極推動(dòng)作用。

　　近年來，廣漢市致力打造火鍋產(chǎn)業(yè)特色新名片，形成相對(duì)完整的火鍋產(chǎn)業(yè)鏈，擁有以火鍋制品、火鍋底料、方便火鍋等為代表的火鍋產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè)150余家，居德陽市第一。圍繞火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，廣漢面向重慶、對(duì)接成都、輻射全國，完善集火鍋原料種植、研發(fā)、倉儲(chǔ)冷鏈物流、消費(fèi)體驗(yàn)為一體的火鍋全產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，打響“美味火鍋廣漢造”的新名片。

　　為進(jìn)一步推動(dòng)火鍋行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，2023年1月，廣漢市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)正式成立，吸納成員單位30余家，覆蓋28個(gè)大類、60余個(gè)子類。一年來，著力以火鍋產(chǎn)業(yè)集群化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展為引領(lǐng)，推動(dòng)廣漢火鍋從要素驅(qū)動(dòng)到創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，助推火鍋產(chǎn)業(yè)消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)升級(jí)。

　　如今，廣漢市正積極與中國烹飪協(xié)會(huì)、中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)合作，打造中國火鍋食材之都，爭創(chuàng)火鍋產(chǎn)業(yè)省級(jí)中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群；大力支持企業(yè)積極做精做細(xì)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈條，并拓展到火鍋食材、預(yù)制菜產(chǎn)品加工和新品研制、品牌推廣等領(lǐng)域；支持工業(yè)集中區(qū)打造食品產(chǎn)業(yè)園，圍繞預(yù)制菜連鎖加盟企業(yè)、電商平臺(tái)、市場(chǎng)營銷等關(guān)鍵領(lǐng)域，從調(diào)味品、火鍋底料、肉制品深加工等方向開展精準(zhǔn)招商。力爭2027年，火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到300億元，火鍋牛油占全國比重由25%提升到50%以上，中高端火鍋連鎖品牌店覆蓋率達(dá)90%，建成全國最大的火鍋產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展區(qū)，進(jìn)一步擦亮火鍋標(biāo)簽，打響“牛油火鍋、廣漢智造”高端品牌。(完)