中新網(wǎng)四川新聞5月8日電 (唐倩)近日，由四川省文化和旅游廳、四川大學(xué)指導(dǎo)，四川大學(xué)藝術(shù)學(xué)院、四川大學(xué)博物館、瀘州老窖·國窖1573研究院主辦，四川旅游學(xué)院、四川大學(xué)藝術(shù)研究院協(xié)辦的四川大學(xué)第三屆非遺學(xué)術(shù)研討會(huì)成功舉行。
研討會(huì)開幕式由四川大學(xué)藝術(shù)學(xué)院院長何宇教授主持，四川大學(xué)黨委副書記劉曉虎教授，四川省文旅廳二級巡視員張珂，四川大學(xué)藝術(shù)研究院院長黃宗賢教授，瀘州老窖集團(tuán)及股份公司黨委書記、董事長劉淼先后致辭。四川省文化和旅游廳原一級巡視員趙紅川、四川省非遺保護(hù)中心主任李琳等出席參與。
研討會(huì)分為三大主題，第一場會(huì)議主題為“酒與筵——非遺與文化研究主題研討”，由上海大學(xué)金江波教授擔(dān)任學(xué)術(shù)主持，四川大學(xué)黃宗賢教授擔(dān)任學(xué)術(shù)點(diǎn)評。專家和學(xué)者們從哲學(xué)、文化與歷史的角度出發(fā)，研討內(nèi)容既涵蓋了中華文明與西方文明各中的酒與筵文化，又以微觀角度從地方文化和馬克思主義哲學(xué)中闡釋“酒與筵”同人類精神的關(guān)系。
其中，四川大學(xué)歷史學(xué)院教授李錦以《巴蜀文化整體性與飲食非遺傳承弘揚(yáng)》為題，從人和區(qū)域文化間的關(guān)系入手，討論飲食類非遺與文化整體性間的關(guān)系。
第二場研討的主題為“濃香滋味——傳統(tǒng)川菜筵席的現(xiàn)代文化轉(zhuǎn)型研究”，旨在討論傳統(tǒng)飲食禮儀在宴席中的體現(xiàn)和現(xiàn)代轉(zhuǎn)換，探尋“酒”與“食”的互文建構(gòu)中，川筵中菜肴烹飪、筵飲禮儀、營養(yǎng)健康的當(dāng)代文化價(jià)值。
四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展與飲食文化研究院秦安建研究員以《濃香滋味·宴樂篇》為題，梳理古代巴蜀宴樂的發(fā)展，闡釋巴蜀宴樂的特性、功能，及其文化內(nèi)涵，進(jìn)一步探討宴樂文化在現(xiàn)代文化轉(zhuǎn)型下的現(xiàn)實(shí)意義。
四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院講師歐陽燦老師以《濃香滋味·技藝篇》為題，講述川菜技藝的歷史與發(fā)展過程，以及川菜技藝傳承過程中不斷的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級，最終形成更具當(dāng)代時(shí)尚品格的中華新川菜的形象。
第三場會(huì)議主題為“非遺的文化傳播與文化生產(chǎn)”，會(huì)議探討了傳統(tǒng)非遺文化創(chuàng)造性傳承和創(chuàng)新性發(fā)展的現(xiàn)實(shí)路徑，以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)如何與市場、品牌和相關(guān)產(chǎn)業(yè)結(jié)合的問題。
瀘州老窖股份有限公司企業(yè)文化中心總經(jīng)理、南京師范大學(xué)文學(xué)博士李賓以《自古美酒配佳肴從來詩意醉流年》為題，講述了中國白酒釀造工藝不斷改進(jìn)、創(chuàng)新的過程，闡述了酒的價(jià)值功能和藝術(shù)品格。
清華長三角研究院知識(shí)產(chǎn)權(quán)中心研究員、廈門云評眾聯(lián)聯(lián)合創(chuàng)始人、執(zhí)行董事張瑞義以《淺析非遺的數(shù)字化傳承》為題，講述數(shù)字化的經(jīng)濟(jì)特征與影響，提出非遺文化需要抓住歷史機(jī)遇，推動(dòng)非遺文化數(shù)字化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)非遺文化的創(chuàng)新性轉(zhuǎn)變與競爭力提升。
中國手藝網(wǎng)副總經(jīng)理郝秦玉以《非遺品牌的“重塑”與“構(gòu)建”》為題，列舉個(gè)人在非遺品牌上的相關(guān)工作案例，在線下體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)到來后進(jìn)行了“非遺+教育+旅游+科技”的實(shí)踐，尤其是非遺空間的建設(shè)。并認(rèn)為品牌建設(shè)是加強(qiáng)非遺系統(tǒng)性保護(hù)的重要內(nèi)容。在非遺品牌的重塑和建構(gòu)過程中，既要尊重非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律，又要立足于非遺傳承發(fā)展的時(shí)代背景。
本次研討會(huì)匯集了省內(nèi)外的專家、學(xué)者、評論家、行業(yè)精英，以“酒與筵”為主題，分別從文化、哲學(xué)、技藝、經(jīng)驗(yàn)、管理等多元化的角度展開討論，體現(xiàn)了當(dāng)今學(xué)術(shù)界的一個(gè)非常顯著的特點(diǎn)——跨界、交互。(完)
