中新網(wǎng)四川新聞9月1日電 (唐倩)9月1日，在中國人力資源和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心和四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)下，成都蜀師門川派餐飲技能實訓(xùn)基地對100余名川派美食領(lǐng)域的廚師學(xué)員，開展了中式烹調(diào)師職業(yè)技能等級認(rèn)定，同時篩選出50名優(yōu)秀的川派廚師，參加蜀師門2024“乘風(fēng)啟航·蜀師出�！碧赜�(xùn)班。據(jù)悉，培訓(xùn)合格的學(xué)員將有機(jī)會奔赴英國、美國、德國、日本等國家，從事中餐廚師工作或到海外拓展餐飲市場。
據(jù)成都蜀師門川派餐飲技能實訓(xùn)基地有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次舉辦的廚師職業(yè)技能等級認(rèn)定考試與蜀師門“蜀師出�！碧赜�(xùn)班，是對川派廚師職業(yè)技能的一次全面檢驗和提升。通過專業(yè)的特訓(xùn)和嚴(yán)格的考試，選拔出具備高超烹飪技藝和深厚文化底蘊(yùn)的蜀師，代表中國川派美食文化走向世界。
此次舉辦的“蜀師門2024‘乘風(fēng)啟航·蜀師出�！赜�(xùn)班”，不僅是一次優(yōu)秀蜀師跨境就業(yè)的機(jī)會，更是推動中國川派美食文化國際傳播的重要舉措。蜀師門“蜀師出�！碧赜�(xùn)班，針對川菜烹飪技藝、精典川菜、川派創(chuàng)新菜、餐飲服務(wù)、跨文化交流等方面進(jìn)行全面培訓(xùn)。通過理論學(xué)習(xí)和實踐操作，使參與者掌握中餐行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解國際餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高他們的職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力。同時，還將安排一系列的海外實習(xí)和交流活動，讓參與者提前適應(yīng)國際工作環(huán)境。
蜀師門“蜀師出海”項目的運(yùn)行，選拔出的“蜀師”不僅有機(jī)會在國際舞臺上展示中國川派美食的魅力，更能激發(fā)川派廚師沉淀技藝、專研創(chuàng)新的精神。他們此行將有助于提升中國餐飲業(yè)的國際形象，讓世界更加了解和喜愛中國美食。
“今后，希望通過此類活動，可以讓更多的中國蜀師走向世界，讓中國川派美食文化在全球范圍內(nèi)得到更廣泛的傳播與認(rèn)可，為川派美食文化寫下新的篇章！”四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
1849年，美國舊金山迎來了第一家中餐館的開業(yè)，這標(biāo)志著中餐正式邁入海外市場。如今，隨著我國國際影響力的提升，中國美食早已受到全球食客的喜愛，“中餐出海”也已成為中國餐飲企業(yè)和餐飲從業(yè)者面臨的新機(jī)遇。(完)
