工作中的柏凡。 王磊 攝
(四川統(tǒng)戰(zhàn)人說統(tǒng)戰(zhàn)事)無黨派人士柏凡： 從田間到餐桌 守護“舌尖上的安全”
中新網成都12月6日電 (賀劭清 趙子晴)“在物資短缺的年代，只要能吃飽肚子就很好了。但隨著中國人生活水平的提高，食品安全越發(fā)受到重視�！睙o黨派人士、四川省食品安全專家委員會副主任、四川省飼料工作總站原站長柏凡近日在成都接受專訪時表示，食品安全的源頭在農產品，當前中國正形成覆蓋從田間到地頭的監(jiān)管制度，用最嚴厲的監(jiān)管、處罰、問責，確保民眾“舌尖上的安全”。
柏凡接受中新網記者專訪�！⊥趵� 攝
自1977年考入四川農學院(四川農業(yè)大學前身)畜牧獸醫(yī)系后，柏凡便與飼料、畜產品安全監(jiān)測和風險預警結下了不解之緣。作為中國食品安全領域專家、研究飼料未知添加物領頭人，他常年奔走在質量監(jiān)督一線。去年，農業(yè)農村部下發(fā)“飼料生產企業(yè)停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑的商品飼料”(簡稱“飼料禁抗”)的公告，作為相關領域的專家和推動者，已退休的柏凡在中國多地開展了8場“飼料禁抗”目的意義與對策的宣講。
“大量使用抗生素會增加微生物的抗藥性，可能出現具有極高耐藥性的超級細菌，人們生病以后就可能會面臨無藥可用的困境。所以禁抗的第一個目的就是要解決細菌產生耐藥性的問題�！卑胤舱f，畜產品中殘留大量的抗生素對人體有害，危害食品安全；在養(yǎng)殖場，飼料中大量的抗生素會進入土地和水體，對環(huán)境產生很大的危害。因此，推進“飼料禁抗”的目的，就是要解決生物安全、食品安全和環(huán)境安全問題。
柏凡介紹，在農業(yè)農村部明確提出“飼料禁抗”前，四川已連續(xù)多年開展飼料安全風險預警監(jiān)測，及時查出風險隱患，并有效應對。中國全面“飼料禁抗”提出后，四川省農業(yè)農村廳連續(xù)兩年召開了飼料獸藥警示企業(yè)座談會，對飼料中濫用抗生素的兩家企業(yè)“動真格”——開出頂格處罰罰單，一家罰款100多萬元，另一家罰款60多萬元。
“隨著社會經濟發(fā)展，越來越多養(yǎng)殖戶認識到濫用抗生素的危害，主動減少抗生素的使用，積極配合‘飼料禁抗’政策�！痹诎胤部磥�，中國應逐步減少養(yǎng)殖環(huán)境與生產環(huán)節(jié)中的抗生素使用，以“飼料禁抗”產生的效益促進養(yǎng)殖環(huán)境改善，以良好的養(yǎng)殖環(huán)境推進無抗養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的形成，形成良性循環(huán)。
工作中的柏凡�！∈茉L者供圖
柏凡介紹，“飼料禁抗”只是中國守護民眾“舌尖上的安全”的措施之一。為了保障食品和農產品安全，中國制定修訂了一批法律法規(guī)，從制度層面予以保障。“2020年農業(yè)農村部全國農產品例行監(jiān)測合格率為97.8%，近年總體合格率穩(wěn)定保持在97%以上，畜產品‘瘦肉精’監(jiān)測合格率99.9%，突發(fā)性的惡性中毒事件基本杜絕，系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事件沒有出現。”
“我們這樣一個人多地少的國家，絕不能與人爭糧，與糧爭地。要大力選育優(yōu)良的農作物種子，不能受制于他國。”柏凡建議，為了“端牢飯碗”，中國還應守牢耕地紅線，保護好優(yōu)質耕地資源，研究解決農業(yè)現代化相應的技術和人才問題，并提前謀劃以后誰來種糧問題�！霸谵r村種糧的都是過去有種糧經驗的老年人，新的一代人多數在城鎮(zhèn)出生長大，不僅沒有種糧的基本技能，也沒有返鄉(xiāng)種糧的愿望。規(guī)�；蜋C械化可能會是種糧的一條出路�！�(完)
