四川在線記者 陳碧紅

　　10月18日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、成都市郫都區(qū)政府共同主辦的“2021世界川菜大會(huì)”在郫都區(qū)川菜小鎮(zhèn)開幕。大會(huì)將搭建起世界川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際化交流平臺(tái)，深度挖掘川菜文化底蘊(yùn)，構(gòu)建川菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，提升川菜產(chǎn)業(yè)國際競爭力。

　　自2018 年舉辦首屆世界川菜大會(huì)以來，目前已經(jīng)成功舉辦三屆。本屆以“讓世界愛上川菜”為主題，大會(huì)兩天時(shí)間里，將圍繞“川菜發(fā)展論壇”“川菜產(chǎn)業(yè)博覽”“川菜烹飪大賽”“川菜美食體驗(yàn)”“產(chǎn)業(yè)考察推介”等內(nèi)容陸續(xù)舉行20余場活動(dòng)。

　　今年，餐飲行業(yè)經(jīng)歷了疫情后的復(fù)蘇，逐步恢復(fù)到穩(wěn)步增長的態(tài)勢。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，到2021年第二季度，餐飲收入已經(jīng)超過2019年同期水平。來自四川省商務(wù)廳統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1至8月，全省實(shí)現(xiàn)餐飲收入2165.3億元，同比增長50.8%，較2019年同期增長9.1%。

　　“當(dāng)下在外就餐的主力人群已經(jīng)逐步聚焦為年輕一代的90后和Z世代，而他們作為消費(fèi)‘新勢力’，表現(xiàn)出了潮流養(yǎng)生、顏值主義、繽紛趣味、重度分享等消費(fèi)特征。”聯(lián)合利華飲食策劃西區(qū)銷售總監(jiān)黃偉忠表示，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住當(dāng)下年輕食客的新“胃口”，從而更好地應(yīng)對急速變化的餐飲市場。

　　活動(dòng)當(dāng)天還舉行了世界川菜烹飪技能大賽、世界中華火鍋宴大賽等，來自全國的眾多優(yōu)秀選手川菜廚師同臺(tái)競技，讓世界感受川菜魅力。